Conférence-dégustation "L'alimentation de l'homme chasseur-cueilleur"

2017-09-04

Dates: 2017-09-04 — 2017-09-04
Lieu: la vénerie – Centre Culturel de Watermael-Boitsfort
la vénerie – Centre Culturel de Watermael-Boitsfort 1170 Watermael-Boitsfort
Watermael-Boitsfort
Catégorie: Conférences et congrès

L’alimentation est un besoin vital au même titre que la reproduction. Tandis que la première assure la conservation de l’individu, la seconde assure la pérennité de l’espèce. L’alimentation est donc avant tout une nécessité. Sans elle, la vie n’est tout simplement pas possible. Le besoin impérieux de se nourrir a poussé les êtres vivants à évoluer et à se diversifier. Apparu il y a environ 3 millions d’années, l’homme est issu d’une lignée évolutive longue de près de 4 milliards d’années. Elle nous a vu passer de l’état de bactérie à celui d’hominidé. Nos besoins alimentaires sont donc le résultat d’une prodigieuse évolution de 3,8 milliards d’années dans laquelle ils ont joué un véritable rôle moteur.
L’alimentation actuelle est en grande partie issue de l’agriculture et de l’élevage. Ces derniers n’éclosent qu’il y a 10.000 ans. Avant cela, l’homme a vécu de prédation pendant 3 millions d’années. Au cours de cette longue préhistoire, il opère des choix alimentaires déterminants dans son évolution. Omnivore dès le départ, il se mue progressivement en chasseur-cueilleur, tout en augmentant considérablement sa consommation de viande qui, combinée à la cuisson, développe la taille de son cerveau. En outre, l’activité de la chasse et le partage de la nourriture lui permettent de renforcer les liens qui unissent le groupe tout en améliorant ses capacités cognitives.

Distribution

Pierre Leclercq, historien de l'alimentation